Nefis Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

Malzeme Listesi;

• 500 gr kuru fasulye (dermason cinsi)
• 500 gram kuzu kuşbaşı
• Bir soğan
• Bir çorba kaşığı domates
• Bir çorba kaşığı biber salçası
• İki çorba kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Bir tatlı kaşığı pulbiber
• Bir tatlı kaşığı un İki domates
• Üç biber
• Tuz
• Ve 2 litre su

Hazırlanışı;

• Akşamdan kuru fasulye ıslatıyoruz. 10 saat kadar ıslanması yeterli olur soğuk su ile.
• Sabah yıkadıktan sonra üzerine çıkacak kadar soğuk su koyup kaynamaya başlıyor
• Gelen köpüğünü alıyoruz üzerine soğuk su ekleyerek üste çıkan fasulyeden aşağı inmesini sağlıyoruz
• 15 dakika kadar kaynatmamız yeterli devamı etle pişecek.
• Eti tencerenin içerisine alıp zeytinyağ ile kavuruyoruz
• 3-4 dakika kavurduktan sonra doğranmış soğan ekliyoruz
• Biraz daha kavurduktan sonra salça ilave ediyoruz
• Peşinden unu ilave ediyoruz
• Sıcak suyunu koyup 10 dakika etler kaynadıktan sonra ve fasülye süzdürüp yıkadıktan sonra etle birlikte kısık ateşte 1 saat civarında pişiyor
• Yarı kıvama gelince tuzunu, domatesi, biberini ilave edip karıştırıyoruz
• Etleri ve fasülyeyi iyice pişmiş mi diye kontrol ediyoruz
• Sonrada turşu ile servis ediyoruz

Afiyet olsun.