Portakallı İrmik Helvası Tarifi

Portakallı irmik helvası

Malzeme listesi

• 3 su bardağı ince irmik

• 2 su bardağı portakal suyu

• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

• 100 gr tereyağı

• 1 çay bardağı çiçek yağı (125ml)

• 2.5 su bardağı su

• 2.5 su bardağı toz şeker

• 2 su bardağı portakal suyu

Yemeğin Yapılışı

• Tencerenin içerisine irmiği döküyoruz, sıvıyağı da ekliyoruz kısık ateşte kavurmaya başlıyoruz

• Yaklaşık 15 dk kavurduktan sonra içine dolmalık fıstığı ve tereyağını ekliyoruz

• Fıstıkları ve tereyağını ekledikten sonra yine kısık ateşte 20 dk daha kavuruyoruz

• Diğer yandan ayrı bir tencerede şerbetini hazırlıyoruz

• Şerbet yaptığımız tencereye suyu, şekeri ve portakal suyunu ekliyoruz

• Şerbet kaynama noktasına gelinceye kadar (yaklaşık 10 dk) geçen zamanda irmiğin altı kısık ateşte olacak şekilde karıştırmaya devam ediyoruz

• Şerbetin altını kaynadığı an kapatıyoruz ve helvamızın içerisine döküyoruz

• Kıvam alıncaya kadar 2 dk civarı karıştırıyoruz

• Daha önceden rendelediğimiz bir portakal kabuğunu helvamızın üzerine ekliyip homojenize olacak şekilde karıştırıyoruz (portakal kabuğu acısını helvaya vermesin diye helva aşırı kızgınken eklememeye dikkat edelim)

• Helvamızın üzerine bir kapak kapatıp demlenmeye bırakıyoruz

Afiyet olsun…

Not: İrmik helvasının püf noktası sabırla kısık ateşte kavurmaktır, bunu unutmayın. İrmik helvasını ocağın orta boyutlu gözünde kısık ateşte pişiriyoruz.